A gastronomia de África é tão variada como o seu continente não é o mesmo comer em Marrocos que no Quénia ou na Namíbia, é uma gastronomia interessante, exótica, diversificada e cosmopolita, resultante da fusão de várias cozinhas do mundo. Se for a um restaurante em qualquer cidade Africana, pode desfrutar de uma combinação de sabores e costumes interessantes para o seu paladar.

Os muitos grupos étnicos, bem como a colonização de África resultou em uma mistura de cozinhas. Seus restaurantes são um reflexo do país, habitado por centenas de tribos, religiões, costumes e os grupos sociais, razão pela qual a sua cozinha é uma mistura de todos estes factores. Temos de distinguir entre diferentes grupos, a cozinha mediterrânea, cozinha marroquina, cozinha Africana, a cozinha Sul Africana e a cozinha da custa e do interior, cada uma tem as suas próprias peculiaridades.

Entre os seus ingredientes típicos na África tropical deve enfatizar-se as frutas tropicais e o peixe em zonas costeiras ou nas zonas circundantes dos grandes lagos, como o Lago Vitória e Tanganica.

No interior, a carne é um prato muito destacado, a carne de bovino, a carne de cabrito, a carne de ovelha são as mais proeminentes.

Sopas, ensopados, cereais ... são pratos tradicionais de África, um lugar onde a cozinha é tão ampla e variada como o continente em si, etnia como por exemplo os bereberes, os zulus, os Massai têm sua própria cozinha.